Vis
Aquachille van koolvis met zeekraal
Een exotische lunch met toch dat tikkeltje meer? Heel gezond en toch voelt het als verwennerij. Komkommer, rode ui, koriander, chilipeper, limoen, zeekraal en koolvis. Bovendien is dit recept zo eenvoudig dat het perfect is als snelle lunch en je al snel zal dromen van exotische bestemmingen.
Zalmtartaar met tomatensla
Zin in een lekker, fris & voedzaam gerechtje? Zalm behoort tot de meest voedzame voeding op aarde en zit boordevol voedingsstoffen en goede vetten. Tomaten geven je immuumsysteem dan weer een boost aan vitamine C. Dit receptje heeft het allemaal.
Gezond smoske met huisgemaakt bloemkool- of broccolibrood & tonijnsla
Dit origineel huisgemaakt "broodje" is net dat tikkeltje anders maar zo gezond en voedzaam, dat wordt smullen. Dit recept is glutenvrije en mag wanneer je het Nutrition Project volgt.
Salade met garnalen, asperges en bloemkool
Dit knapperig slaatje is makkelijk te bereiden en snel klaar. Wist je dat bloemkool geneeskrachtige eigenschappen heeft en boordevol vitamines en mineralen zit?
Spitskoolsalade met venkel en makreel
Nu de zon weer schijnt krijg je ook meer zin in slaatjes. En aangezien we vaak te weinig vette vis op het menu hebben staan, kunnen we dat hier goedmaken. Het zit boordevol essentiële vetten, vitaminen en mineralen. Regelmatig makreel eten is goed voor je immuunsysteem, je hart, en je ogen.
Rösti's van courgette en makreel
Aan vitamines en mineralen geen tekort dankzij de heer makreel. Het zit boordevol vitamines (A, B6, B12, C, D, E en K,) die bijdragen tot het goed functioneren van systemen en organen, en mineralen (calcium, ijzer, magnesium, fosfor, kalium, natrium en selenium).
Vispakketje met spinazie & broccolipuree
We zouden wat vaker witte vis op het menu mogen zetten. Vis is een goede bron van mineralen zoals calcium, fosfor, ijzer etc. en vitaminen (A, D, B12…). Voeg daar nog wat low carb groentjes aan toe en je hebt weer een lekker en gezond fase 1-gerecht dat snel klaar is.
Slawrap met gerookte zalm & avocado
Deze klassieke combi blijft het goed doen en is een uitstekende keuze wanneer het snel moet gaan. Lekker, gezond en heel snel klaar. Ook als fingerfood blijf je hiermee scoren.
Aquachille uit Eric's keuken
Dit gerechtje doet je dromen van exotische bestemmingen, hiermee is een vakantiegevoel nooit ver weg!
Zalmgehakt met Kruiden en Wasabimayonaise
Ons motto is altijd: snel, gezond én lekker alsjeblieft! En daaraan voldoet dit recept. Wat je hier mist, zijn groentjes. Die laat ik aan jou over. Wat wij hier vaak bij maken is paksoi. Stoof de stukjes paksoi met wat look en ui. Werk af met verse koriander, je hoeft hier niet zuinig te zijn.
Zalm met Noten-Kruidenkorst
Maak eerst een lekkere korst alvorens je de zalm in de oven doet, vervolgens bak of wok je nog wat groenten. Eenmaal klaar zorgt de korst op de zalm voor extra crunch, textuur en smaak. De geroosterde walnoten geven ook extra beet aan het gerecht. De groenten leveren ons vitaminen, mineralen en vezels en omega 3 halen we uit de zalm, maar ook uit de walnoten. Kort samengevat: een POWERgerecht!
Rauwe zalm met avocado
Dit kan feestelijk, hangt er natuurlijk van af of je bv voedselringen gebruikt of iets anders om het ‘hoopje’ zalmtartare mooi te presenteren! Samen met een fris gemengd slaatje, een fijne maaltijd voor op je terras.
Heerlijke zalmburgers
Dit is één van de vele gerechten die we uit de boeken van Pascale Naessens plukten. Het heeft ongelooflijk gesmaakt, daarom dat ik het even deel met jullie.
Aubergines met garnalen
Dit is een lekker en eenvoudig gerechtje waarbij je de aubergine in dunne repen snijdt en bakt, waardoor ze wat op pasta gaan lijken. Ideaal dus als je wat minder koolhydraten wilt eten.
Zalm uit de oven met erwtjes en worteltjes
…ik zou dit elke dag kunnen eten. Belangrijk vind ik wel dat de zalm nog lekker sappig is; dus niet te droog of te waterig. Dit lukt me het best met een stukje verse zalmfilet zonder vel. Ik kies daarbij ook voor bio. Zalm bevat veel gezonde vetten, vitaminen en mineralen en je kan het met eindeloos veel groenten combineren.
Garnalen en Courgettini
Een heel licht, snel en gezond recept met weinig ingrediënten. Enkele leuke weetjes: zowel courgette als kokosmelk zit vol vitaminen en mineralen, dus helemaal perfect om een lekker gerechtje mee te bereiden. Enjoy!
Broccoli met scampi
Soms moet je gewoon freestylen! Weinig ingrediënten, hup in de pan en klaar is kees! Het kan gewoon niet sneller.
Courgetti met avocadopesto en makreel
Met groentespaghetti kan je veel kanten uit, maar soms blijven de basics gewoon de beste. De courgette bijvoorbeeld! Een ideale manier om lekker veel groentjes binnen te krijgen en laag in koolhydraten te blijven.
Gezonde Hapjes
Enkele weken geleden vroeg Sofie me of ik zin had om te helpen enkele hapjes voor te bereiden voor het Rainpharma ´Lucky Friday’ event bij Kokoro. En of ik zin had! Hapjes betekenen apero en apero is absoluut mijn favoriete moment tijdens een etentje. Het betekent ontspanning en gezellig bijpraten en ondertussen genieten van een lekker drankje en hapje
Zalm met Groenten uit de Oven
Zalm is een vetrijke vis en een bron van omega 3. Deze keer combineren we het met venkel, ui en tomaat. Veel werk heb je er niet aan, want alles gaat op een ovenplaat of in een ovenschotel en die doet dan zijn werk! Hoe gemakkelijk kan het toch niet zijn
Zalm en Prei uit de oven
Vandaag had ik echt weinig tijd, maar wel zin om iets lekkers te eten. Ik beloof het jullie: zeer makkelijk en snel klaar te maken. Het gerechtje moet een 20-tal minuutjes in de oven staan. Ik weet zeker dat jij die tijd weer nuttig kan gebruiken!
Scampi's met spinazie en bruine champignons
Die scampi’s met look beu? Dan is deze manier om scampi’s te bereiden de oplossing! Pluspunt: met de spinazie en de bruine champignons wordt het ook nog eens een super gezond gerechtje.
Ovenschotel met Bloemkool Bechamel
Deze week heb ik eens de bloemkoolbechamelsaus uitgeprobeerd. Ik had weinig tijd, maar wilde toch een homemade gerechtje op tafel zetten met meerdere groentjes. Het werd deze ovenschotel met zalm, prei en bloemkoolbechamel. Waarom deze bechamelsaus op basis van bloemkool? Zo gaan we voor een keer voor meer plantaardig voedsel en vervangen we de witte bloem die eigenlijk toch niet echt een meerwaarde geeft in onze voeding.
