fase 1
Aziatische courgetterolletjes gevuld met pittige kip
Altijd fijn als we even kunnen wegdromen naar exotische bestemmingen. Deze pittige smaakmakers zullen je niet teleurstellen: gember, curry, kurkuma, koriander, limoensap,... Ze zorgen voor een heerlijk smaakpalet.
Steak met witloof
Zeg niet zomaar steak tegen een steak. Dit mals stukje vlees is eigenlijk mager vlees en die koop je best bij je lokale slager. Bij dit recept kiezen we steevast voor heerlijke Belgische grondgroente. Een puur Belgisch recept, dat mag ook eens!
Spitskoolsalade met venkel en makreel
Nu de zon weer schijnt krijg je ook meer zin in slaatjes. En aangezien we vaak te weinig vette vis op het menu hebben staan, kunnen we dat hier goedmaken. Het zit boordevol essentiële vetten, vitaminen en mineralen. Regelmatig makreel eten is goed voor je immuunsysteem, je hart, en je ogen.
Gevulde portobello met andijvie en halloumi
Champignons, een heerlijke groente die uitpuilt van de voedingswaarde. Ze zitten vol antioxidanten en bevatten zelfs B12, een vitamine waarvan tot voor kort alleen gedacht werd dat het in dierlijke producten en zeewier zat. Lekker in al zijn vormen. Kers op de taart, ze bevatten geen koolhydraten.
Kalfshaasje met bloemkoolrisotto en spinazie
De bloemkool in dit gerecht is een echte vitamine-, mineraal- en fytonutriëntenshot. Goed voor je botten, hart en spijsvertering. Leuk als je weet dat wat je eet niet alleen helpt met afvallen maar ook nog eens heel wat gezondheidsvoordelen oplevert. Ook de spinazie werkt geneeskrachtig. Jiha!
Lamskroon met roerbakasperges en rozemarijn
Zin in een lekker en gezond stukje vlees tijdens je fase 1? Dan zit je met dit gerechtje goed. Lamskroon smaakt heerlijk mals en het combineert ook heel goed met asperges. Ze behoren tot de meest voedzame groenten en zouden zelfs kankerwerend zijn. Een echte winner dus.
Rösti's van courgette en makreel
Aan vitamines en mineralen geen tekort dankzij de heer makreel. Het zit boordevol vitamines (A, B6, B12, C, D, E en K,) die bijdragen tot het goed functioneren van systemen en organen, en mineralen (calcium, ijzer, magnesium, fosfor, kalium, natrium en selenium).
Romige komkommersoep
Stiekem ook al wat aan het dromen van dat bikini proof lijf van jou? Dan kan dit soepje je al wat op weg helpen. De frisse komkommer is laag in calorieën, hydrateert en is heel gezond. De pittige mierikswortel pimpt het wat en maakt 'm helemaal af. Nu al wat zomer in je bord!
Vispakketje met spinazie & broccolipuree
We zouden wat vaker witte vis op het menu mogen zetten. Vis is een goede bron van mineralen zoals calcium, fosfor, ijzer etc. en vitaminen (A, D, B12…). Voeg daar nog wat low carb groentjes aan toe en je hebt weer een lekker en gezond fase 1-gerecht dat snel klaar is.
Bloemkoolpuree met gebakken champignons en smeuïge eitjes
Houd je van champignons en smeuïge eitjes, dan is dit easy receptje met weinig ingrediënten echt iets voor jou.
Konjacpasta met pesto, kip en gegrilde groenten
Zin in een pasta pesto bite zonder koolhydraten? Het kan met dit lekker gerechtje. Zelfs de kaassmaak lijkt echt maar is het niet. Laat je verrassen!
Burger van kalkoensteak
Dit instaproof-gerecht is niet alleen ontzettend lekker maar ook voedzaam en ovenklaar in 20 minuutjes!
Slawrap met gerookte zalm & avocado
Deze klassieke combi blijft het goed doen en is een uitstekende keuze wanneer het snel moet gaan. Lekker, gezond en heel snel klaar. Ook als fingerfood blijf je hiermee scoren.
Pittige rode salade met hardgekookte eieren
Dit rode slaatje bevat voedzame eiwitten, frisse groentjes, zit vol vitamientjes en is klaar in een handomdraai.
Groene groentesoep
Niets meer comfy als een warm groen soepje tijdens donkere wintermaanden. Dit hartverwarmend soepje zit boordevol voedingsstoffen en antioxidanten, heel belangrijk voor een goede stofwisseling. Vitamine C zal je immuunsysteem boosten en ook je huid krijgt een opkikker!
Witloofsoep
Deze romige witloofsoep is niet alleen heerlijk, maar ook voedzaam en verwarmend tijdens grijze, koude wintermaanden. Witloof zit boordevol vitamine C en foliumzuur (B11), ajuin levert B6 en antioxidanten en courgette bevat vitamine A en kalium. Wat wil je nog meer?
Lenterolletjes met kip
Dit fris en eiwitrijk gerechtje is heel eenvoudig klaar te maken. De sojasaus, koriander, bamboe- en sojascheuten zorgen voor de Aziatische touch. Het vele groen op je bord geeft je meteen lentekriebels.
Groene omelet
Deze groene omelet is ontzettend gezond en voedzaam, is klaar in 10 min en oogt ook nog eens origineel. De spinazie, eieren, avocado, jonge sla en courgette (aspergepunten of champignons kunnen ook) will make it happen.
High protein sandwich
Zin in iets lekker, gezond, dat je ook nog eens makkelijk en snel kan klaarmaken? Probeer dan zeker dit recept voor de high protein sandwich uit. Cottage cheese, eieren en avocado, meer heb je niet nodig. Om zo op te peuzelen of als beleg.
Aquachille uit Eric's keuken
Dit gerechtje doet je dromen van exotische bestemmingen, hiermee is een vakantiegevoel nooit ver weg!
Zalmgehakt met Kruiden en Wasabimayonaise
Ons motto is altijd: snel, gezond én lekker alsjeblieft! En daaraan voldoet dit recept. Wat je hier mist, zijn groentjes. Die laat ik aan jou over. Wat wij hier vaak bij maken is paksoi. Stoof de stukjes paksoi met wat look en ui. Werk af met verse koriander, je hoeft hier niet zuinig te zijn.
Thaise kipburgers
Oosters en toch weer niet. Origineel en toch weer snel. Leuk dat zulke receptjes bestaan! Geef er met je groenten je eigen draai aan ook weer hier. Laat het smaken en weet: al jouw tips welkom!
Zalm met Noten-Kruidenkorst
Maak eerst een lekkere korst alvorens je de zalm in de oven doet, vervolgens bak of wok je nog wat groenten. Eenmaal klaar zorgt de korst op de zalm voor extra crunch, textuur en smaak. De geroosterde walnoten geven ook extra beet aan het gerecht. De groenten leveren ons vitaminen, mineralen en vezels en omega 3 halen we uit de zalm, maar ook uit de walnoten. Kort samengevat: een POWERgerecht!
Rauwe zalm met avocado
Dit kan feestelijk, hangt er natuurlijk van af of je bv voedselringen gebruikt of iets anders om het ‘hoopje’ zalmtartare mooi te presenteren! Samen met een fris gemengd slaatje, een fijne maaltijd voor op je terras.
Groene asperges in omelet en ham
Een omelet soms als lunch, soms als avondmaal, altijd lekker. Ik heb gewoon het geduld niet om een mooie egale omelet te maken. Ik maak enkel roerei en dat is hier iets minder ‘appetijtelijk’.
Kip met Paksoi en yoghurtdressing
Paksoi kan je roerbakken, stomen, stoven en zelfs koken. De hele kool kan gebruikt worden, dus geen afval tijdens de voorbereiding, op voorwaarde dat de groente goed vers is op moment van gebruik. Vitamines, mineralen en andere goede stoffen vind je in overvloed terug in deze groente!
Fancy kip curry
Het verraste en de grootste verrassing was dat we alle vier fan waren. Niet zo vanzelfsprekend bij kinderen met de curry en kurkuma. Voor iedereen die op zoek is naar eens iets anders, gezond en niet teveel werk: check!
Gemakkelijke groentenschotel
Een gezonde maaltijd is belangrijk en het is een oefening om beiden te combineren. We vragen veel van ons lichaam, dan moeten we het ook de juiste brandstof leveren. Met deze groenteschotel slaagde ik erin om gezond en snel te koken.
Shakshuka met spinazie, geitenkaas & munt
Shakshuka, maar dan anders? Deze variant eet je met spinazie, geitenkaas en munt. Yum!
Courgetti met romige avocadopesto
Lekker, snel, zomers, gezond recept dat zelfs gesmaakt wordt door kinderen! De courgetti waren een ontdekking bij ons thuis! De meisjes hebben geholpen met het recept (reken iets meer tijd hiervoor ;)), we vonden het alle vier heel lekker.
Spinazie soep met een eitje
Dit soepje kan je perfect klaarmaken op zondag en van genieten op maandag. De eitjes kan je op het moment zelf klaarmaken. Spinazie kan op voorhand en achteraf weer opwarmen. Belangrijk is wel dat je de spinazie na de eerste bereiding snel laat afkoelen en in de koelkast bewaart (max 2 dagen).
