In de oven
Aziatische courgetterolletjes gevuld met pittige kip
Altijd fijn als we even kunnen wegdromen naar exotische bestemmingen. Deze pittige smaakmakers zullen je niet teleurstellen: gember, curry, kurkuma, koriander, limoensap,... Ze zorgen voor een heerlijk smaakpalet.
Vispakketje met spinazie & broccolipuree
We zouden wat vaker witte vis op het menu mogen zetten. Vis is een goede bron van mineralen zoals calcium, fosfor, ijzer etc. en vitaminen (A, D, B12…). Voeg daar nog wat low carb groentjes aan toe en je hebt weer een lekker en gezond fase 1-gerecht dat snel klaar is.
Burger van kalkoensteak
Dit instaproof-gerecht is niet alleen ontzettend lekker maar ook voedzaam en ovenklaar in 20 minuutjes!
High protein sandwich
Zin in iets lekker, gezond, dat je ook nog eens makkelijk en snel kan klaarmaken? Probeer dan zeker dit recept voor de high protein sandwich uit. Cottage cheese, eieren en avocado, meer heb je niet nodig. Om zo op te peuzelen of als beleg.
Zalm met Noten-Kruidenkorst
Maak eerst een lekkere korst alvorens je de zalm in de oven doet, vervolgens bak of wok je nog wat groenten. Eenmaal klaar zorgt de korst op de zalm voor extra crunch, textuur en smaak. De geroosterde walnoten geven ook extra beet aan het gerecht. De groenten leveren ons vitaminen, mineralen en vezels en omega 3 halen we uit de zalm, maar ook uit de walnoten. Kort samengevat: een POWERgerecht!
Gemakkelijke groentenschotel
Een gezonde maaltijd is belangrijk en het is een oefening om beiden te combineren. We vragen veel van ons lichaam, dan moeten we het ook de juiste brandstof leveren. Met deze groenteschotel slaagde ik erin om gezond en snel te koken.
Shakshuka met spinazie, geitenkaas & munt
Shakshuka, maar dan anders? Deze variant eet je met spinazie, geitenkaas en munt. Yum!
Frittata met spinazie en courgette
snel klaar – op voorhand klaar te maken – gezond en koolhydratenvrij (ttz, je kan de frittata zo gezond en koolhydratenvrij maken als je zelf wil…) – te maken met verschillende groenten, je kan dus regelmatig afwisselen – ideaal om restjes in te verwerken – goedkoop – …
Granola: start je dag heerlijk!
Het lijkt alsof het veel werk inhoudt, niets is minder waar. Ik heb lang gezocht en geëxperimenteerd naar een ontbijt dat: gezond en simpel en vullend en – vooral!- heel lekker was.
Gegrilde Groenten en Halloumi kaas uit de oven
Halloumi is een geitenkaas en wordt vaakst gegrild waarbij de kaas niet smelt, maar wel een krokant korstje krijgt…heerlijk! Je kan op Internet verschillende versies van dit gerecht vinden met telkens andere groenten variaties. Deze versie is mijn eigenste combinatie met seizoensgroenten en nog ideaal met dit nazomers weertje!
Zalm uit de oven met erwtjes en worteltjes
…ik zou dit elke dag kunnen eten. Belangrijk vind ik wel dat de zalm nog lekker sappig is; dus niet te droog of te waterig. Dit lukt me het best met een stukje verse zalmfilet zonder vel. Ik kies daarbij ook voor bio. Zalm bevat veel gezonde vetten, vitaminen en mineralen en je kan het met eindeloos veel groenten combineren.
Groentechips
We kennen het allemaal! Na ons avondeten toch nog dat kleine honger, die verleiding naar een ongezonde snack. Helemaal normaal, maar gelukkig hoeven snacks helemaal niet altijd ongezond te zijn! Wij leggen jou even uit hoe je snel en makkelijk gezonde groentechips kan maken zodat jij kan genieten van een lekkere en gezonde snack tussendoor!
Gevulde puntpaprika met pesto
Dit veggie gerecht is een perfecte snelle lunch of kan ’s avonds ook even goed als bijgerecht! Smakelijk!
Ovenschotel met Bloemkool en Broccoli
Een heerlijke kom zelfgemaakte soep doet het altijd goed. Maar voor vanavond mag het ietsje meer zijn, toch? Een ovenschotel wordt het! Wederom makkelijk te bereiden en je kan ze invriezen om er de hele winter door van te smullen. Je kan ze ook aanpassen naargelang de groenten waarin je zin hebt. Ik koos vandaag voor de versie met rundergehakt, bloemkool en broccoli. Ik weet dat ik hiermee iedereen thuis blij maak vanavond en dat is toch al belangrijk om het samen gezellig te hebben aan tafel.
Zalm met Groenten uit de Oven
Zalm is een vetrijke vis en een bron van omega 3. Deze keer combineren we het met venkel, ui en tomaat. Veel werk heb je er niet aan, want alles gaat op een ovenplaat of in een ovenschotel en die doet dan zijn werk! Hoe gemakkelijk kan het toch niet zijn
Ratatouille ovenschotel
Keek jij ook wel eens naar die film Ratatouille en dacht je “Dat ziet er zo délicieux uit, ik wil dat ook op mijn bord”? Wel het is zo gemakkelijk en ook nog eens super gezond! Voor deze ovenschotel verzamel jij al jouw favoriete groenten zoals courgette, paprika, tomaat en aubergine.
Zalm en Prei uit de oven
Vandaag had ik echt weinig tijd, maar wel zin om iets lekkers te eten. Ik beloof het jullie: zeer makkelijk en snel klaar te maken. Het gerechtje moet een 20-tal minuutjes in de oven staan. Ik weet zeker dat jij die tijd weer nuttig kan gebruiken!
Wintercake
Nog op zoek naar een lekkere én gezonde traktatie deze winter? Probeer dan zeker deze speculaas-bananencake met pecannoten uit! In deze cake zitten geen suikers of vetten, maar wel heel veel smaak. Als zoetmiddel worden dadels gebruikt, ook al lijkt het chocolade, niet dus…
Kikkererwten en paprika's met warme chili-tahin
Een heerlijke maaltijdsalade die je zo kan klaarmaken in de oven, zonder veel afwas! Kikkererwten zijn één van de meest eiwitrijke peulvruchten. Daarom zijn ze een goede vervanger voor vlees, zoals in dit vegetarisch gerecht! Ze zijn rijk aan vezels, vitamines en gezonde koolhydraten.
Mozzarella met warme groenten
Weinig tijd en toch scoren thuis? Klinkt niet altijd makkelijk, maar meer en meer ontdekken we nieuwe recepten waar we allen fan van zijn, zo ook deze.
Havermout muffins
Een gezond tussendoortje of ontbijt voor onderweg. Ik maak deze havermout muffins al meer dan een jaar en ze worden nog altijd goed onthaald. Op de laatste workshop hoorde ik zelfs “Het is echt lekker om gezond te zijn”. Snel, lekker en gezond. Misschien toch het proberen waard?
Ovenschotel met Bloemkool Bechamel
Deze week heb ik eens de bloemkoolbechamelsaus uitgeprobeerd. Ik had weinig tijd, maar wilde toch een homemade gerechtje op tafel zetten met meerdere groentjes. Het werd deze ovenschotel met zalm, prei en bloemkoolbechamel. Waarom deze bechamelsaus op basis van bloemkool? Zo gaan we voor een keer voor meer plantaardig voedsel en vervangen we de witte bloem die eigenlijk toch niet echt een meerwaarde geeft in onze voeding.
