Gevulde puntpaprika’s

Snel, kleurrijk en smaakvol

Deze keer haalden we onze mosterd bij Sandra Bekkari. Ze schrijft dat het minder dan 30 minuten kost en ze heeft gelijk, zelfs als het 15 minuten in de oven moet. Dus een absolute ‘yes’ voor de kok die ook nog andere dingen wil doen.

Recept is niet voor mensen in fase 1 van het RainPharma dieet. Vanaf eind fase 2 terug wel.

IngrediΓ«nten voor 2 personen

  • 2 grote puntpaprika’s
  • olijfolie natuurlijk πŸ˜‰
  • 200g mozzarella in stukjes
  • 16 kerstomaatjes: als je ze in verschillende kleuren hebt, is het nog mooier
  • zwarte peper, zeezout
  • basilicum blaadjes
  • pijnboompitjes
  • gemengde salade om bij te serveren

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 180Β°C.
  • Halveer de paprika’s en verwijder de zaadjes.
  • Strijk de paprika’s in met olijfolie (of gebruik een spray) en leg ze in een ovenschotel.
  • Vul ze met mozzarella en tomaat.
  • Kruid af met peper en zout. Werk af met wat olijfolie, basilicum en pijnboompitjes.
  • Bak alles 15 minuten in de voorverwarmde oven.
  • Serveer met de gemengde sla en eventueel met extra kerstomaatjes.
  • Eventuele aanvulling: mijn man heeft er soms graag een lapje kip bij, soms voor de kindjes een beetje pasta.
  • Tip: kan ook een lekker voorgerechtje zijn of een heerlijke side dish bij een BBQ πŸ˜‰

Smakelijk!

Bron: Sandra Bekkari – Nooit meer diΓ«ten (originele titel: Zoete puntpaprika’s uit de oven)

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

recent op de blog

Artisanale krakelΓ© winterhanden

Artisanale krakelΓ© winterhanden

Maak zelf de meest ruwe handen in een 'handomdraai' Dit recept is een winner, elke keer weer een verbluffend resultaat. Veel heb je niet nodig en als je het goed aanpakt, heb je snel resultaat! Benodigdheden water, liefst ijskoud agressieve handzeep vol sulfaten en...

Lees meer
Blog: Geen Corona handen

Blog: Geen Corona handen

Say what?! Nu we allemaal al enkel weken onze handen vaker wassen, steekt dit ook de kop op. "Meer droge handen", dit hadden wij zien komen... En als we van experts nu te horen krijgen dat we onze handen zoveel mogelijk moeten voeden met crème, komt ons haar recht...

Lees meer
Blog: Op monsterjacht doorheen de badkamer

Blog: Op monsterjacht doorheen de badkamer

Nog nooit hadden zoveel mensen huidproblemen. We smeren veel te veel en te vaak verzorgingsproducten die irriterende chemicaliΓ«n bevatten. Ons doel is om samen met jou deze producten op te sporen en voorgoed uit je leven te bannen. Zin om mee 'detective' te worden?...

Lees meer