02 445 06 45

Zoete gevulde paprika’s

Snel, kleurrijk en smaakvol

Deze keer haalden we onze mosterd bij Sandra Bekkari. Ze schrijft dat het minder dan 30 minuten kost en ze heeft gelijk, zelfs als het 15 minuten in de oven moet. Dus een absolute ‘yes’ voor de kok die ook nog andere dingen wil doen.

Recept is niet voor mensen in fase 1 van het RainPharma dieet. Vanaf eind fase 2 terug wel.

Ingrediënten voor 2 personen

  • 2 grote puntpaprika’s
  • olijfolie natuurlijk 😉
  • 200g mozzarella in stukjes
  • 16 kerstomaatjes: als je ze in verschillende kleuren hebt, is het nog mooier
  • zwarte peper, zeezout
  • basilicum blaadjes
  • pijnboompitjes
  • gemengde salade om bij te serveren

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Halveer de paprika’s en verwijder de zaadjes.
  • Strijk de paprika’s in met olijfolie (of gebruik een spray) en leg ze in een ovenschotel.
  • Vul ze met mozzarella en tomaat.
  • Kruid af met peper en zout. Werk af met wat olijfolie, basilicum en pijnboompitjes.
  • Bak alles 15 minuten in de voorverwarmde oven.
  • Serveer met de gemengde sla en eventueel met extra kerstomaatjes.
  • Eventuele aanvulling: mijn man heeft er soms graag een lapje kip bij, soms voor de kindjes een beetje pasta.
  • Tip: kan ook een lekker voorgerechtje zijn of een heerlijke side dish bij een BBQ 😉

Smakelijk!

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

recent op de blog

Ontbijtshake met zelfgemaakte granola

Ontbijtshake met zelfgemaakte granola

Ontbijtshake met zelfgemaakte granola Wil jij een gezond en snel ontbijt? Wij hebben het perfecte recept voor jou! Granola kan je in het weekend makkelijk zelf maken en voorbereiden. Goed afgesloten blijft die wel 2 weken houdbaar! In de week bereid je dan snel jouw...

Lees meer
Ratatouille ovenschotel

Ratatouille ovenschotel

Ratatouille ovenschotel Keek jij ook wel eens naar die film Ratatouille en dacht je "Dat ziet er zo délicieux uit, ik wil dat ook op mijn bord"? Wel het is zo gemakkelijk en ook nog eens super gezond! Voor deze ovenschotel verzamel jij al jouw favoriete groenten zoals...

Lees meer
Kikkererwten en Paprika’s met Warme Chili-Tahin

Kikkererwten en Paprika’s met Warme Chili-Tahin

Kikkererwten en Paprika's met Warme Chili-Tahin Een heerlijke maaltijdsalade die je zo kan klaarmaken in de oven, zonder veel afwas! Kikkererwten zijn één van de meest eiwitrijke peulvruchten. Daarom zijn ze een goede vervanger voor vlees, zoals in dit vegetarisch...

Lees meer