Zalmgehakt met kruiden & wasabimayonaise

Origineel en fris

Ons motto is altijd: snel, gezond én lekker alsjeblieft! En daaraan voldoet dit recept moeiteloos. Wat je hier in dit recept mist, zijn groentejs. Die laat ik aan jou over. Wat wij hier vaak bij maken – ook ideaal in fase 1 van het RainPharma dieet – is paksoi. Stoof de stukjes paksoi met wat look en ui. Werk af met verse koriander, je hoeft hier niet zuinig te zijn.

Vers gemengd slaatje is dan weer een andere twist die minstens even lekker kan zijn! Of een assortiment groenten wokken kan natuurlijk ook. Laat het smaken én inspireer ons: welke groenten vergezelden jouw burger? Bedankt voor je input!

Aan de slag

Werk 20 minuten – gaartijd 15 minuten – voor 6 tot 8 balletjes – recept van Pascal Naessens

Ingrediënten

  • 400 g zalmfilet
  • 2 lente-uitjes
  • halve verse rode chilipeper (verwijder de zaadjes)
  • 2 knoflookteentjes
  • 1 bosje koriander
  • sap van 1 limoen
  • 3 eetlepels sesamzaadjes
  • geroosterde sesamolie

Voor het sausje:

  • mayonaise
  • wasabi (japanse mosterd, eventueel vervangen door gewone mosterd)

Bereiding

  • Maak de vis schoon. Snijd de vis, de groenten en de kruiden fijn.
  • Voeg een flinke scheut sesamolie en limoensap toe, kruid met flink wat zwarte peper en een beetje zout. Doe ook de sesamzaadjes erbij.
  • Meng goed en doe het in de blender, mix tot je gehakt krijgt maar zorg dat je nog een beetje structuur overhoudt.
  • Maak platte balletjes van het visgehakt en bak ze 10 à 15 minuten op een matig vuur in geroosterde sesamolie.
  • Meng de mayonaise met wasabi (naar smaak).

Foto: Feeling online magazine

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

recent op de blog

Ken jij onze Kokoro Kok al?

Ken jij onze Kokoro Kok al?

Doorheen de jaren hebben we bij Kokoro een groot klantenbestand opgebouwd, eentje waar we ontzettend fier op zijn. Mensen die ons vinden en blijven komen vanwege dezelfde waarden en overtuigingen, omwille van de leuke babbel en de expertise. En soms groeit die relatie...

Lees meer
De eerste week zit erop

De eerste week zit erop

De eerste week zit erop! Het ging snel en het was minder zwaar dan ik dacht dat het ging worden. Het vraagt wat voorbereiding qua receptjes en boodschappen, maar het is de energie de je krijgt zo waard! Ik zie en voel al zoveel verbetering! Ik had het nog niet zo snel...

Lees meer
Ontmoet onze Super Starter Claire!

Ontmoet onze Super Starter Claire!

Deze maand startten we weer een detox-maand. Niet zozeer omdat het moet, vooral omdat het kan! Nog even detoxen voor de terrasjes terug opengaan en het écht mooi weer wordt. Wil je meer dan 4kg vermageren? Dan is het Balance programma een garantie op succes! Wij zijn...

Lees meer