Zalm met noten-kruidenkorst

Zalm, eens niet gewoon gebakken.

Het is een uitdaging om recepten te vinden die origineel zijn, gezond en nog snel klaar ook. Dit recept van Sandra Bekkari voldoet eraan en gezien onze meisjes zot zijn van zalm, een absoluut schot in de roos. Dus smakelijk πŸ˜‰

Maak eerst een lekkere korst alvorens je de zalm in de oven doet, vervolgens bak of wok je nog wat groenten. Eenmaal klaar zorgt de korst op de zalm voor extra crunch, textuur en smaak. De geroosterde walnoten geven ook extra beet aan het gerecht. De groenten leveren ons vitaminen, mineralen en vezels en omega 3 halen we uit de zalm, maar ook uit de walnoten. Kort samengevat: een POWERgerecht!

IngrediΓ«nten

  • 300 gr zalm
  • walnoten, grof gehakt (in fase 1 ga je dit eruit moeten laten, scusi :))
  • ruime portie spinazie
  • handvol sojascheuten (afwegen in fase 1)
  • 1 eetlepel citroensap
  • snuifje zout, zwarte peper, olijfolie

Voor de korst

  • 2 el amandelen, fijngehakt (in fase 1 ga je dit eruit moeten laten, scusi :))
  • 2 el olijfolie
  • 2 el peterselie, fijngehakt
  • 2 el dille, fijngehakt
  • 1 teentjes knoflook, geperst

Bereiding

  • Verwarm de oven op 180Β°C
  • Meng alle ingrediΓ«nten voor de korst.
  • Leg de vis in een ovenschaal met olijfolie en beleg met het mengsel
  • Bak +/- 20 minuten in de voorverwarmde oven.
  • Rooster de walnoten in een anti-aanbakpan zonder vetstof.
  • Bak de spinazie in olijfolie, voeg een scheutje citroensap toe en kruid af met peper en zout
  • Voeg de sojascheuten toe en laat ze even meestoven. Werk af met de geroosterde walnoten.

 

Bron: Sandra Bekkari – Nooit meer diΓ«ten – p. 173

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

recent op de blog

RainPharma Shake Mousse

RainPharma Shake Mousse

RainPharma Shake Mousse Mmmh zo een lekkere chocolade mousse, of misschien een ander smaakje? Wat dacht je van een yoghurt of bananen mousse? RainPharma heeft een simpel recept zodat jij een heerlijke en gezonde mousse kan maken in een smaak naar keuze! IngrediΓ«nten 2...

Lees meer
Opfrissing van de supplementen

Opfrissing van de supplementen

We moeten het toegeven, ondertussen heeft Rainpharma al een behoorlijk plaatje aan voedingssupplementen. We zetten ze in voor huidverbetering, tijdens het Smart Nutrition Project, tijdens Balance Program, voor meer energie, minder stress en beter slapen, ...Β  Hier...

Lees meer
5 tips voor blijvend resultaat

5 tips voor blijvend resultaat

Holderdebolder "Ik start straks" is een zin die we wel eens horen van mensen die eindelijk op het punt zijn dat ze absoluut actie willen nemen.Β  Ze hebben beslist dat ze iets aan hun voedingsschema willen veranderen, ze willen meer energie, beter slapen, ongezonde...

Lees meer