Zalm met noten-kruidenkorst

Zalm, eens niet gewoon gebakken.

Het is een uitdaging om recepten te vinden die origineel zijn, gezond en nog snel klaar ook. Dit recept van Sandra Bekkari voldoet eraan en gezien onze meisjes zot zijn van zalm, een absoluut schot in de roos. Dus smakelijk 😉

Ingrediënten

  • 300gr zalm
  • walnoten, grof gehakt (in fase 1 ga je dit eruit moeten laten, scusi :))
  • ruime portie spinazie
  • handvol sojascheuten (afwegen in fase 1)
  • 1 eetlepel citroensap
  • snuifje zout, zwarte peper, olijfolie

Voor de korst

  • 2 el amandelen, fijngehakt (in fase 1 ga je dit eruit moeten laten, scusi :))
  • 2 el olijfolie
  • 2 el peterselie, fijngehakt
  • 2 el dille, fijngehakt
  • 1 teentjes knoflook, geperst

Bereiding

  • Verwarm de oven op 180°C
  • Meng alle ingrediënten voor de korst.
  • Leg de vis in een ovenschaal met olijfolie en beleg met het mengsel
  • Bak +/- 20 minuten in de voorverwarmde oven.
  • Rooster de walnoten in een anti-aanbakpan zonder vetstof.
  • Bak de spinazie in olijfolie, voeg een scheutje citroensap toe en kruid af met peper en zout
  • Voeg de sojascheuten toe en laat ze even meestoven. Werk af met de geroosterde walnoten.

Bron: Nooit meer diëten, Sandra Bekkari

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

recent op de blog

Voel je terug 6

Voel je terug 6

Kinderlijke nostalgie Want daar komt het volgens velen op neer. Een verlanglijstje maken. Nog net niet knippen uit een boekje en plakken. Nog net geen brief schrijven en vertellen waarom je al dan niet in aanmerking komt voor iets zoets. De voorbereiding van de Winter...

Lees meer
Elk onze eigen weg

Elk onze eigen weg

Als het op is. Laat me met de deur in huis vallen, want de suspense opbouwen, gaat het niet minder hard maken of minder definitief. Vincent en ik gaan uit elkaar, onze wegen scheiden, het is op. We vierden onze 20 jaar samen dit jaar, onze 11 jaar getrouwd, maar we...

Lees meer
Lanceren, af of niet.

Lanceren, af of niet.

Perfectly imperfect Nee, de site is niet af. Er staan mogelijk nog schrijffouten in. En ja, op de "esthetiek" pagina's missen nog foto's. En nee, hij is nog niet binnenste buiten, onderst boven gekeerd. Hij is dus niet perfect. Net zoals alles in het leven, elke dag....

Lees meer