Zalm met noten-kruidenkorst

Zalm, eens niet gewoon gebakken.

Het is een uitdaging om recepten te vinden die origineel zijn, gezond en nog snel klaar ook. Dit recept van Sandra Bekkari voldoet eraan en gezien onze meisjes zot zijn van zalm, een absoluut schot in de roos. Dus smakelijk πŸ˜‰

Maak eerst een lekkere korst alvorens je de zalm in de oven doet, vervolgens bak of wok je nog wat groenten. Eenmaal klaar zorgt de korst op de zalm voor extra crunch, textuur en smaak. De geroosterde walnoten geven ook extra beet aan het gerecht. De groenten leveren ons vitaminen, mineralen en vezels en omega 3 halen we uit de zalm, maar ook uit de walnoten. Kort samengevat: een POWERgerecht!

IngrediΓ«nten

  • 300 gr zalm
  • walnoten, grof gehakt (in fase 1 ga je dit eruit moeten laten, scusi :))
  • ruime portie spinazie
  • handvol sojascheuten (afwegen in fase 1)
  • 1 eetlepel citroensap
  • snuifje zout, zwarte peper, olijfolie

Voor de korst

  • 2 el amandelen, fijngehakt (in fase 1 ga je dit eruit moeten laten, scusi :))
  • 2 el olijfolie
  • 2 el peterselie, fijngehakt
  • 2 el dille, fijngehakt
  • 1 teentjes knoflook, geperst

Bereiding

  • Verwarm de oven op 180Β°C
  • Meng alle ingrediΓ«nten voor de korst.
  • Leg de vis in een ovenschaal met olijfolie en beleg met het mengsel
  • Bak +/- 20 minuten in de voorverwarmde oven.
  • Rooster de walnoten in een anti-aanbakpan zonder vetstof.
  • Bak de spinazie in olijfolie, voeg een scheutje citroensap toe en kruid af met peper en zout
  • Voeg de sojascheuten toe en laat ze even meestoven. Werk af met de geroosterde walnoten.

 

Bron: Sandra Bekkari – Nooit meer diΓ«ten – p. 173

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

recent op de blog

Artisanale krakelΓ© winterhanden

Artisanale krakelΓ© winterhanden

Maak zelf de meest ruwe handen in een 'handomdraai' Dit recept is een winner, elke keer weer een verbluffend resultaat. Veel heb je niet nodig en als je het goed aanpakt, heb je snel resultaat! Benodigdheden water, liefst ijskoud agressieve handzeep vol sulfaten en...

Lees meer
Blog: Geen Corona handen

Blog: Geen Corona handen

Say what?! Nu we allemaal al enkel weken onze handen vaker wassen, steekt dit ook de kop op. "Meer droge handen", dit hadden wij zien komen... En als we van experts nu te horen krijgen dat we onze handen zoveel mogelijk moeten voeden met crème, komt ons haar recht...

Lees meer
Blog: Op monsterjacht doorheen de badkamer

Blog: Op monsterjacht doorheen de badkamer

Nog nooit hadden zoveel mensen huidproblemen. We smeren veel te veel en te vaak verzorgingsproducten die irriterende chemicaliΓ«n bevatten. Ons doel is om samen met jou deze producten op te sporen en voorgoed uit je leven te bannen. Zin om mee 'detective' te worden?...

Lees meer