02 445 06 45

Wortel-gembersoep

Getest en goedgekeurd door jullie.

Dit was één van de hapjes die we serveerden op de RainPharma shopping dag. Laaiend enthousiaste feedback kregen we over deze soep. Eindelijk delen we het recept, dat we gevonden hebben in het boek  “Power Body” van Claudia Van Avermaet trouwens.

Ingrediënten voor 1 grote pan soep

  • 500 g wortel
  • 1 rode ui
  • 2 teentjes look
  • 1 stuk gember, 3 a 4 cm
  • olijfolie
  • peper en Himalayazout
  • 800 ml groentebouillon
  • 25 cl volle room
  • 100 g feta
  • koriander

Bereiding (20 min werk, 20 min gaartijd)

  • Snijd de wortelen, ui en look in stukken. Schil de gember, snijd hem fijn.
  • Verhit de olie en bak de ui en de look. Voeg dan de schijfjes wortel en gember toe. Kort aanbakken en op smaak brengen met zout en peper.
  • Voeg bouillon toe tot de groenten onder staan. Breng de soep aan de kook en laat ze 20 minuten zachtjes pruttelen tot de wortels gaar zijn.
  • Mix de soep en voeg de room toe.
  • Serveer de soep met de gebrokkelde feta en de koriander.

Kan ook heel fijn zijn als ‘amuse’. Wij serveerden deze soep die vrijdag in kleine glaasjes. Misschien een ideetje voor Kerst of Nieuwjaar? Gezond, voedzaam en verrassend.

Voor mensen in de eerste fase van het RainPharma dieet is deze soep, zelfs zonder de feta, niet ideaal. Laat het een motivatie zijn om naar fase 2 te gaan 🙂

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

recent op de blog

Ontbijtshake met zelfgemaakte granola

Ontbijtshake met zelfgemaakte granola

Ontbijtshake met zelfgemaakte granola Wil jij een gezond en snel ontbijt? Wij hebben het perfecte recept voor jou! Granola kan je in het weekend makkelijk zelf maken en voorbereiden. Goed afgesloten blijft die wel 2 weken houdbaar! In de week bereid je dan snel jouw...

Lees meer
Ratatouille ovenschotel

Ratatouille ovenschotel

Ratatouille ovenschotel Keek jij ook wel eens naar die film Ratatouille en dacht je "Dat ziet er zo délicieux uit, ik wil dat ook op mijn bord"? Wel het is zo gemakkelijk en ook nog eens super gezond! Voor deze ovenschotel verzamel jij al jouw favoriete groenten zoals...

Lees meer
Kikkererwten en Paprika’s met Warme Chili-Tahin

Kikkererwten en Paprika’s met Warme Chili-Tahin

Kikkererwten en Paprika's met Warme Chili-Tahin Een heerlijke maaltijdsalade die je zo kan klaarmaken in de oven, zonder veel afwas! Kikkererwten zijn één van de meest eiwitrijke peulvruchten. Daarom zijn ze een goede vervanger voor vlees, zoals in dit vegetarisch...

Lees meer