Wortel-gembersoep

Getest en goedgekeurd door jullie.

Dit was één van de hapjes die we serveerden op de RainPharma shopping dag. Laaiend enthousiaste feedback kregen we over deze soep. Eindelijk delen we het recept, dat we gevonden hebben in het boek  “Power Body” van Claudia Van Avermaet trouwens.

Ingrediënten voor 1 grote pan soep

  • 500 g wortel
  • 1 rode ui
  • 2 teentjes look
  • 1 stuk gember, 3 a 4 cm
  • olijfolie
  • peper en Himalayazout
  • 800 ml groentebouillon
  • 25 cl volle room
  • 100 g feta
  • koriander

Bereiding (20 min werk, 20 min gaartijd)

  • Snijd de wortelen, ui en look in stukken. Schil de gember, snijd hem fijn.
  • Verhit de olie en bak de ui en de look. Voeg dan de schijfjes wortel en gember toe. Kort aanbakken en op smaak brengen met zout en peper.
  • Voeg bouillon toe tot de groenten onder staan. Breng de soep aan de kook en laat ze 20 minuten zachtjes pruttelen tot de wortels gaar zijn.
  • Mix de soep en voeg de room toe.
  • Serveer de soep met de gebrokkelde feta en de koriander.

Kan ook heel fijn zijn als ‘amuse’. Wij serveerden deze soep die vrijdag in kleine glaasjes. Misschien een ideetje voor Kerst of Nieuwjaar? Gezond, voedzaam en verrassend.

Voor mensen in de eerste fase van het RainPharma dieet is deze soep, zelfs zonder de feta, niet ideaal. Laat het een motivatie zijn om naar fase 2 te gaan 🙂

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

recent op de blog

Voel je terug 6

Voel je terug 6

Kinderlijke nostalgie Want daar komt het volgens velen op neer. Een verlanglijstje maken. Nog net niet knippen uit een boekje en plakken. Nog net geen brief schrijven en vertellen waarom je al dan niet in aanmerking komt voor iets zoets. De voorbereiding van de Winter...

Lees meer
Elk onze eigen weg

Elk onze eigen weg

Als het op is. Laat me met de deur in huis vallen, want de suspense opbouwen, gaat het niet minder hard maken of minder definitief. Vincent en ik gaan uit elkaar, onze wegen scheiden, het is op. We vierden onze 20 jaar samen dit jaar, onze 11 jaar getrouwd, maar we...

Lees meer
Lanceren, af of niet.

Lanceren, af of niet.

Perfectly imperfect Nee, de site is niet af. Er staan mogelijk nog schrijffouten in. En ja, op de "esthetiek" pagina's missen nog foto's. En nee, hij is nog niet binnenste buiten, onderst boven gekeerd. Hij is dus niet perfect. Net zoals alles in het leven, elke dag....

Lees meer