We weten al dat wortelen goed zijn voor onze ogen, omdat ze een bron zijn van vitamine A (namelijk bèta-caroteen). Bovendien helpt het ook ons immuunsysteem en beschermt het ons tegen ziekte en kanker. Verder bevordert het onze vetverbranding!
Gember op zijn beurt bevordert onze spijsvertering, verlicht misselijkheid, bestrijdt infecties, verlicht pijn, verlaagt de kans op chronische aandoeningen en nog vele meer.
Combineer nu deze twee ingrediënten samen en je hebt een mega-krachtig gerecht: wortel-gembersoep.
Getest en goedgekeurd door jullie.
Dit was één van de hapjes die we serveerden op de RainPharma shopping dag. Laaiend enthousiaste feedback kregen we over deze soep. Eindelijk delen we het recept, dat we gevonden hebben in het boek “Power Body” van Claudia Van Avermaet trouwens.
We weten al dat wortelen goed zijn voor onze ogen, omdat ze een bron zijn van vitamine A (namelijk bèta-carroteen). Bovendien helpt het ook ons immuunsysteem en beschermt het ons tegen ziekte en kanker. Verder bevordert het onze vetverbranding!
Gember op zijn beurt bevordert onze spijsvertering, verlicht misselijkheid, bestrijdt infecties, verlicht pijn, verlaagt de kans op chronische aandoeningen en nog vele meer.
Combineer nu deze twee ingrediënten samen en je hebt een mega-krachtig gerecht: wortel-gembersoep.
Ingrediënten voor 1 grote pan soep
- 500 g wortel
- 1 rode ui
- 2 teentjes look
- 1 stuk gember, 3 a 4 cm
- olijfolie
- peper en Himalayazout
- 800 ml groentebouillon
- 25 cl volle room
- 100 g feta
- koriander
Bereiding (20 min werk, 20 min gaartijd)
- Snijd de wortelen, ui en look in stukken. Schil de gember, snijd hem fijn.
- Verhit de olie en bak de ui en de look. Voeg dan de schijfjes wortel en gember toe. Kort aanbakken en op smaak brengen met zout en peper.
- Voeg bouillon toe tot de groenten onder staan. Breng de soep aan de kook en laat ze 20 minuten zachtjes pruttelen tot de wortels gaar zijn.
- Mix de soep en voeg de room toe.
- Serveer de soep met de gebrokkelde feta en de koriander.
Kan ook heel fijn zijn als ‘amuse’. Wij serveerden deze soep die vrijdag in kleine glaasjes. Misschien een ideetje voor Kerst of Nieuwjaar? Gezond, voedzaam en verrassend.
Voor mensen in de eerste fase van het RainPharma dieet is deze soep, zelfs zonder de feta, niet ideaal. Laat het een motivatie zijn om naar fase 2 te gaan 🙂
Bron: Claudia Van Avermaet – Power body
0 reacties