Wintercake

Nog op zoek naar een lekkere Γ©n ook gezonde traktatie deze winter?
Probeer deze speculaas – bananencake met pecannoten eens!

Ik heb dit receptje van zoetrecepten.nl afgelopen weekend uitgeprobeerd tijdens een etentje.Β  OmΒ  eens iets anders te kunnen aanbieden dan de gewoonlijke taart of ijs, ik ben namelijk niet de beste dessertenmaker πŸ˜‰.

En echt waar… AANRADER!
In deze cake zitten geen suikers noch vetten, maar wel veel veel smaak.Β  Als zoetmiddel worden dadels gebruikt.Β  Afgaande op de kleur zou je zeggen dat er chocolade in zit, niet dus…

IngrediΓ«nten

Voor 1 cake * 15 min voorbereidend werk * 45 min gaartijd

  • 200 gr ontpitte dadels
  • 2 rijpe bananen
  • 3 eieren
  • 200 gr amandelmeel -> ik heb 200 gram amandelen fijn gemaald
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1.5 theelepel speculaaskruiden -> had ik niet in huis, ik heb gewoon combinatie van kaneel en muskaatnoot gebruikt
  • 100 gr pecannoten

Bereiding

  • Week de dadels voor ongeveer 10 minuten in een bak met heet water. Giet daarna af en laat uitlekken. Hak de pecannoten grof en zet even opzij.
  • Vet een cakevorm van 25 cm in en verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Pureer de dadels en de bananen tot ze helemaal fijn zijn. Doe dit in een kom, voeg de eieren er aan toe en mix voor 2 minuten goed door. Voeg dan ook het amandelmeel, bakpoeder en de speculaaskruiden toe en mix voor ongeveer een minuutjeΒ tot alles opgenomen is. SchepΒ tot slot met een spatel de pecannoten er doorheen.
  • Stort het beslag in de cakevorm. Β Zet vervolgens voor 45 – 50 minuten in de voorverwarmde oven.
  • Laat de cake een uur afkoelen en VAL AAN!

Wat is jouw favoriete winterrecept??

Geniet van de cake!

Bron: Mariette – Puur zoetwww.zoetrecepten.nl/recepten (originele titel: Speculaas bananencake)

Anniek

 

 

 

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

recent op de blog

Artisanale krakelΓ© winterhanden

Artisanale krakelΓ© winterhanden

Maak zelf de meest ruwe handen in een 'handomdraai' Dit recept is een winner, elke keer weer een verbluffend resultaat. Veel heb je niet nodig en als je het goed aanpakt, heb je snel resultaat! Benodigdheden water, liefst ijskoud agressieve handzeep vol sulfaten en...

Lees meer
Blog: Geen Corona handen

Blog: Geen Corona handen

Say what?! Nu we allemaal al enkel weken onze handen vaker wassen, steekt dit ook de kop op. "Meer droge handen", dit hadden wij zien komen... En als we van experts nu te horen krijgen dat we onze handen zoveel mogelijk moeten voeden met crème, komt ons haar recht...

Lees meer
Blog: Op monsterjacht doorheen de badkamer

Blog: Op monsterjacht doorheen de badkamer

Nog nooit hadden zoveel mensen huidproblemen. We smeren veel te veel en te vaak verzorgingsproducten die irriterende chemicaliΓ«n bevatten. Ons doel is om samen met jou deze producten op te sporen en voorgoed uit je leven te bannen. Zin om mee 'detective' te worden?...

Lees meer