Terrasjestijd : Rauwe zalm met avocado

Weer eens lekker, snel én feestelijk!

Dat feestelijk, hangt er natuurlijk van af of je bv voedselringen gebruikt of iets anders om het ‘hoopje’ zalmtartare mooi te presenteren, maar het kan dus! Samen met een fris gemengd slaatje, een fijne maaltijd voor op terras. Onze kinderen – fan van zalm – eten dit heel graag mee. Vroeger bakten we voor hen er een stukje zalm bij, wat ook een kleine moeite is.

Werk: 20 minuten – 2 personen – uit Puur Genieten van Pascale Naessens

Ingrediënten

  • 300 g zalmfilet
  • 1 potje zalmeitjes (dit slagen we soms over, wel feestelijker)
  • 1 rijpe avocado
  • 2 eetlepels mayonaise
  • 1 limoen
  • bladpeterselie

Bereiding

  • Snijd het vruchtvlees van de avocado in blokjes.
  • Ook de zalmfilet snijd je in kleine blokjes.
  • Klein beetje bladpeterselie zeer fijn hakken.
  • Maak een dressing van de mayonaise en het sap van de limoen, kruid met peper en zout.
  • Meng alles voorzichtig door elkaar en lepel het mengsel in een keukenring op de borden.
  • Druk goed aan en haal de keukenring weg. Afwerken met de zalmeitjes of iets van verse kruiden kan als alternatief: koriander, baaldje munt, …

Je kan voor extra “crunch” lente-uitjes of gebruinde pijnboompitjes toevoegen. Smakelijk! 

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

recent op de blog

Voel je terug 6

Voel je terug 6

Kinderlijke nostalgie Want daar komt het volgens velen op neer. Een verlanglijstje maken. Nog net niet knippen uit een boekje en plakken. Nog net geen brief schrijven en vertellen waarom je al dan niet in aanmerking komt voor iets zoets. De voorbereiding van de Winter...

Lees meer
Elk onze eigen weg

Elk onze eigen weg

Als het op is. Laat me met de deur in huis vallen, want de suspense opbouwen, gaat het niet minder hard maken of minder definitief. Vincent en ik gaan uit elkaar, onze wegen scheiden, het is op. We vierden onze 20 jaar samen dit jaar, onze 11 jaar getrouwd, maar we...

Lees meer
Lanceren, af of niet.

Lanceren, af of niet.

Perfectly imperfect Nee, de site is niet af. Er staan mogelijk nog schrijffouten in. En ja, op de "esthetiek" pagina's missen nog foto's. En nee, hij is nog niet binnenste buiten, onderst boven gekeerd. Hij is dus niet perfect. Net zoals alles in het leven, elke dag....

Lees meer