Terrasjestijd: Rauwe zalm met avocado

Weer eens lekker, snel én feestelijk!

Dat feestelijk, hangt er natuurlijk van af of je bv voedselringen gebruikt of iets anders om het ‘hoopje’ zalmtartare mooi te presenteren, maar het kan dus! Samen met een fris gemengd slaatje, een fijne maaltijd voor op je terras. Onze kinderen – fan van zalm – eten dit heel graag mee. Vroeger bakten we voor hen er een stukje zalm bij, wat ook een kleine moeite is.

Werk: 20 minuten – 2 personen

Ingrediënten

  • 300 gr zalmfilet
  • 1 potje zalmeitjes (dit slagen we soms over, wel feestelijker)
  • 1 rijpe avocado
  • 2 eetlepels mayonaise
  • 1 limoen
  • bladpeterselie

Bereiding

  • Snijd het vruchtvlees van de avocado in blokjes.
  • Ook de zalmfilet snijd je in kleine blokjes.
  • Klein beetje bladpeterselie zeer fijn hakken.
  • Maak een dressing van de mayonaise en het sap van de limoen, kruid met peper en zout.
  • Meng alles voorzichtig door elkaar en lepel het mengsel in een keukenring op de borden.
  • Druk goed aan en haal de keukenring weg. Afwerken met de zalmeitjes of iets van verse kruiden kan als alternatief: koriander, baaldje munt, …

Je kan voor extra “crunch” lente-uitjes of gebruinde pijnboompitjes toevoegen. Smakelijk! 

 

Bron: Pascale Naessens – Puur genieten en toch gezond en slank 1 – p. 100 (originele titel: Rauwe zalm met zalmeitjes en avocado)

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

recent op de blog

Artisanale krakelé winterhanden

Artisanale krakelé winterhanden

Maak zelf de meest ruwe handen in een 'handomdraai' Dit recept is een winner, elke keer weer een verbluffend resultaat. Veel heb je niet nodig en als je het goed aanpakt, heb je snel resultaat! Benodigdheden water, liefst ijskoud agressieve handzeep vol sulfaten en...

Lees meer
Blog: Geen Corona handen

Blog: Geen Corona handen

Say what?! Nu we allemaal al enkel weken onze handen vaker wassen, steekt dit ook de kop op. "Meer droge handen", dit hadden wij zien komen... En als we van experts nu te horen krijgen dat we onze handen zoveel mogelijk moeten voeden met crème, komt ons haar recht...

Lees meer
Blog: Op monsterjacht doorheen de badkamer

Blog: Op monsterjacht doorheen de badkamer

Nog nooit hadden zoveel mensen huidproblemen. We smeren veel te veel en te vaak verzorgingsproducten die irriterende chemicaliën bevatten. Ons doel is om samen met jou deze producten op te sporen en voorgoed uit je leven te bannen. Zin om mee 'detective' te worden?...

Lees meer