Supersnelle pasta met tomaat

Als het snel, lekker en kidsproof moet zijn

We zeggen wel dat niets moet, maar deze is een twijfelgeval. Als er weinig tijd is en je toch een resem gezonde zaken binnen wil hebben, is dit een handig recept dat ik bij Ellen Charlotte Marie vond (instagram @ellencharlottemarie, foto is ook van haar).

Ingrediënten

  • 2 teentjes knoflook
  • 1 scheut olijflolie
  • 4 tomaten met veel smaak
  • 1 courgette in kleine stukjes
  • zwarte peper
  • zeezout
  • (gedroogde) tijm
  • (gedroogede) oregano
  • 250g volkoren pasta
  • optioneel: verse basilicum

Bereiding

Versnijd de groenten: courgette in stukjes, tomaten in grotere blokken.

Kook de pasta zoals op de verpakking vermeld staat.

Doe de look in een pan met olijfolie en voeg na een minuut de tomaat en de courgette toe. Kruid met peper en zout. Voeg verse of gedroogde (niets moet ;)) oregano en tijm toe. Zet het deksel op je pan en laat eventjes sudderen. Wanneer de tomaten uit elkaar beginnen te vallen, is de saus klaar.

Serveer de pasta met saus en doe er eventueel verse basilicum bij en nog een beetje zwarte peper. Kaas kan je ook toevoegen. Vegan’s kunnen dan voor voedingsgist kiezen, rijk aan vitaminen B en zink.

 

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

recent op de blog

Voel je terug 6

Voel je terug 6

Kinderlijke nostalgie Want daar komt het volgens velen op neer. Een verlanglijstje maken. Nog net niet knippen uit een boekje en plakken. Nog net geen brief schrijven en vertellen waarom je al dan niet in aanmerking komt voor iets zoets. De voorbereiding van de Winter...

Lees meer
Elk onze eigen weg

Elk onze eigen weg

Als het op is. Laat me met de deur in huis vallen, want de suspense opbouwen, gaat het niet minder hard maken of minder definitief. Vincent en ik gaan uit elkaar, onze wegen scheiden, het is op. We vierden onze 20 jaar samen dit jaar, onze 11 jaar getrouwd, maar we...

Lees meer
Lanceren, af of niet.

Lanceren, af of niet.

Perfectly imperfect Nee, de site is niet af. Er staan mogelijk nog schrijffouten in. En ja, op de "esthetiek" pagina's missen nog foto's. En nee, hij is nog niet binnenste buiten, onderst boven gekeerd. Hij is dus niet perfect. Net zoals alles in het leven, elke dag....

Lees meer