Supersnelle pasta met tomaat

Als het snel, lekker en kidsproof moet zijn

We zeggen wel dat niets moet, maar deze is een twijfelgeval. Als er weinig tijd is en je toch een resem gezonde zaken binnen wil hebben, is dit een handig recept dat ik bij Ellen Charlotte Marie vond (instagram @ellencharlottemarie, foto is ook van haar).

Ingrediënten

  • 2 teentjes knoflook
  • 1 scheut olijflolie
  • 4 tomaten met veel smaak
  • 1 courgette in kleine stukjes
  • zwarte peper
  • zeezout
  • (gedroogde) tijm
  • (gedroogede) oregano
  • 250g volkoren pasta
  • optioneel: verse basilicum

Bereiding

Versnijd de groenten: courgette in stukjes, tomaten in grotere blokken.

Kook de pasta zoals op de verpakking vermeld staat.

Doe de look in een pan met olijfolie en voeg na een minuut de tomaat en de courgette toe. Kruid met peper en zout. Voeg verse of gedroogde (niets moet ;)) oregano en tijm toe. Zet het deksel op je pan en laat eventjes sudderen. Wanneer de tomaten uit elkaar beginnen te vallen, is de saus klaar.

Serveer de pasta met saus en doe er eventueel verse basilicum bij en nog een beetje zwarte peper. Kaas kan je ook toevoegen. Vegan’s kunnen dan voor voedingsgist kiezen, rijk aan vitaminen B en zink.

 

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

recent op de blog

Courgetti met avocadopesto en makreel

Courgetti met avocadopesto en makreel

Courgetti met avocadopesto en makreel Met groentespaghetti kan je veel kanten uit, maar soms blijven de basics gewoon de beste. De courgette bijvoorbeeld! Een ideale manier om lekker veel groentjes binnen te krijgen en laag in koolhydraten te blijven. Door de...

Lees meer
Groentechips

Groentechips

Groentenchips We kennen het allemaal! Na ons avondeten toch nog dat kleine honger, die verleiding naar een ongezonde snack. Helemaal normaal, maar gelukkig hoeven snacks helemaal niet altijd ongezond te zijn! Wij leggen jou even uit hoe je snel en makkelijk gezonde...

Lees meer
Ontbijtshake met zelfgemaakte granola

Ontbijtshake met zelfgemaakte granola

Ontbijtshake met zelfgemaakte granola Wil jij een gezond en snel ontbijt? Wij hebben het perfecte recept voor jou! Granola kan je in het weekend makkelijk zelf maken en voorbereiden. Goed afgesloten blijft die wel 2 weken houdbaar! In de week bereid je dan snel jouw...

Lees meer