Quinoa met tomaatjes, verse kruiden en nootjes

Originele salade

Lekker, vult genoeg Γ©n is nog eens heel praktisch als lunch de volgende dag. Dien het op als maaltijd, vul het aan met iets van op de bbq of een slaatje, dat is allemaal up to you. En eens je het in je vingers hebt, dan pimp je het naar je eigen smaak: wat andere verse kruiden? Wat meer crunch met andere nootjes? Go nuts πŸ™‚

Werk 15 minuten – gaartijd 15 minuten

IngrediΓ«nten

  • 1 kop droge quinoa
  • 15 kerstomaatjes
  • 15 zwarte ontpitte olijven
  • 2 lente-uitjes
  • 1 handvol verse kruiden (basilicum, bieslook, bladpeterselie, …)
  • 1 handvol pistachenoten of gemengde noten
  • 3 teentjes look
  • sojasaus
  • olijfolie of walnotenolie

Bereiding

  • Spoel de quinoa grondig onder de kraan en giet in een pan. Voeg twee koppen water toe, scheutje olijfolie en de teentjes knoflook. Kook gaar (zie verpakking quinoa).
  • Halveer terwijl de tomaatjes, snijd de olijven en lente-uitjes in ringetjes en hak de kruiden fijn.
  • Meng alles in een kom en voeg de noten toe. Ook de knoflookteentjes doe je erbij. Giet er een scheut olijfolie (of walnootolie) bij en wat sojasaus. Goed kruiden met peper en een beetje zout.

 

Bron: Pascale Naessens – Puur genieten en toch gezond en slank 1 – p. 50

 

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

recent op de blog

Artisanale krakelΓ© winterhanden

Artisanale krakelΓ© winterhanden

Maak zelf de meest ruwe handen in een 'handomdraai' Dit recept is een winner, elke keer weer een verbluffend resultaat. Veel heb je niet nodig en als je het goed aanpakt, heb je snel resultaat! Benodigdheden water, liefst ijskoud agressieve handzeep vol sulfaten en...

Lees meer
Blog: Geen Corona handen

Blog: Geen Corona handen

Say what?! Nu we allemaal al enkel weken onze handen vaker wassen, steekt dit ook de kop op. "Meer droge handen", dit hadden wij zien komen... En als we van experts nu te horen krijgen dat we onze handen zoveel mogelijk moeten voeden met crème, komt ons haar recht...

Lees meer
Blog: Op monsterjacht doorheen de badkamer

Blog: Op monsterjacht doorheen de badkamer

Nog nooit hadden zoveel mensen huidproblemen. We smeren veel te veel en te vaak verzorgingsproducten die irriterende chemicaliΓ«n bevatten. Ons doel is om samen met jou deze producten op te sporen en voorgoed uit je leven te bannen. Zin om mee 'detective' te worden?...

Lees meer