Heerlijke tomatensalade

Zomerse sidedish

GeΓ―nspireerd door een tomatensalade van Pascael Naessens en op smaak gebracht door wat ik in de winkel vond en waar ik op het kookmoment zin in had, zo kwam dit recept tot stand. Lekker bij om het even wat. Wij aten het bij gebakken gamba’s en maakten het een beetje ‘fancy’ door een avocade mayonnaise (lees: geprakte avocado, op smaak gebracht).

Smakelijk!

PS: de rest die kan als lunch de volgende dag πŸ™‚

Recept

Werk 15 minuten – recept van Pascale Naessens

IngrediΓ«nten

  • 4 rijpe tomaten (gewone, pied de boeuf, roma’s, … hoe meer verschillende hoe lekkerder eigenlijk)
  • 20 kleine trostomaatjes
  • 5 gedroogde tomaatjes (in olie)
  • 1 rode ui
  • pijpajuin
  • balsamicoazijn
  • olijfolie

Bereiding

  • Snijd de tomaten in willekeurige stukken, het harde witte deel laat je eruit.
  • Halveer de trostomaatjes en snijd de gedroogde tomaatjes in kleinere stukjes.
  • Snijd de ui in dunne plakjes.
  • Voeg alles samen in een kom, kruid met peper en zout.
  • En nu het leukste :-). Knijp met je handen het vocht uit de groenten zodat alle smaken zich goed mengen en de groenten zacht worden.
  • Nadien giet je er een goede scheut olijfolie en balsamicoazijn bij.

Tip: de salade is eens zo lekker met rijpe tomaten die zacht aanvoelen en dieprood zijn.

Bron: Pascale Naessens – Puur genieten en toch gezond en slank 1 – p. 46 (originele titel: De lekkerste tomatensalade)

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

recent op de blog

Artisanale krakelΓ© winterhanden

Artisanale krakelΓ© winterhanden

Maak zelf de meest ruwe handen in een 'handomdraai' Dit recept is een winner, elke keer weer een verbluffend resultaat. Veel heb je niet nodig en als je het goed aanpakt, heb je snel resultaat! Benodigdheden water, liefst ijskoud agressieve handzeep vol sulfaten en...

Lees meer
Blog: Geen Corona handen

Blog: Geen Corona handen

Say what?! Nu we allemaal al enkel weken onze handen vaker wassen, steekt dit ook de kop op. "Meer droge handen", dit hadden wij zien komen... En als we van experts nu te horen krijgen dat we onze handen zoveel mogelijk moeten voeden met crème, komt ons haar recht...

Lees meer
Blog: Op monsterjacht doorheen de badkamer

Blog: Op monsterjacht doorheen de badkamer

Nog nooit hadden zoveel mensen huidproblemen. We smeren veel te veel en te vaak verzorgingsproducten die irriterende chemicaliΓ«n bevatten. Ons doel is om samen met jou deze producten op te sporen en voorgoed uit je leven te bannen. Zin om mee 'detective' te worden?...

Lees meer