Heerlijke tomatensalade

Zomerse sidedish

GeΓ―nspireerd door een tomatensalade van Pascael Naessens en op smaak gebracht door wat ik in de winkel vond en waar ik op het kookmoment zin in had, zo kwam dit recept tot stand. Lekker bij om het even wat. Wij aten het bij gebakken gamba’s en maakten het een beetje ‘fancy’ door een avocade mayonnaise (lees: geprakte avocado, op smaak gebracht).

Smakelijk!

PS: de rest die kan als lunch de volgende dag πŸ™‚

Recept

Werk 15 minuten – recept van Pascale Naessens

IngrediΓ«nten

  • 4 rijpe tomaten (gewone, pied de boeuf, roma’s, … hoe meer verschillende hoe lekkerder eigenlijk)
  • 20 kleine trostomaatjes
  • 5 gedroogde tomaatjes (in olie)
  • 1 rode ui
  • pijpajuin
  • balsamicoazijn
  • olijfolie

Bereiding

  • Snijd de tomaten in willekeurige stukken, het harde witte deel laat je eruit.
  • Halveer de trostomaatjes en snijd de gedroogde tomaatjes in kleinere stukjes.
  • Snijd de ui in dunne plakjes.
  • Voeg alles samen in een kom, kruid met peper en zout.
  • En nu het leukste :-). Knijp met je handen het vocht uit de groenten zodat alle smaken zich goed mengen en de groenten zacht worden.
  • Nadien giet je er een goede scheut olijfolie en balsamicoazijn bij.

Tip: de salade is eens zo lekker met rijpe tomaten die zacht aanvoelen en dieprood zijn.

Bron: Pascale Naessens – Puur genieten en toch gezond en slank 1 – p. 46 (originele titel: De lekkerste tomatensalade)

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

recent op de blog

RainPharma Shake Mousse

RainPharma Shake Mousse

RainPharma Shake Mousse Mmmh zo een lekkere chocolade mousse, of misschien een ander smaakje? Wat dacht je van een yoghurt of bananen mousse? RainPharma heeft een simpel recept zodat jij een heerlijke en gezonde mousse kan maken in een smaak naar keuze! IngrediΓ«nten 2...

Lees meer
Opfrissing van de supplementen

Opfrissing van de supplementen

We moeten het toegeven, ondertussen heeft Rainpharma al een behoorlijk plaatje aan voedingssupplementen. We zetten ze in voor huidverbetering, tijdens het Smart Nutrition Project, tijdens Balance Program, voor meer energie, minder stress en beter slapen, ...Β  Hier...

Lees meer
5 tips voor blijvend resultaat

5 tips voor blijvend resultaat

Holderdebolder "Ik start straks" is een zin die we wel eens horen van mensen die eindelijk op het punt zijn dat ze absoluut actie willen nemen.Β  Ze hebben beslist dat ze iets aan hun voedingsschema willen veranderen, ze willen meer energie, beter slapen, ongezonde...

Lees meer