Heerlijke tomatensalade

Zomerse sidedish

Geïnspireerd door een tomatensalade van Pascael Naessens en op smaak gebracht door wat ik in de winkel vond en waar ik op het kookmoment zin in had, zo kwam dit recept tot stand. Lekker bij om het even wat. Wij aten het bij gebakken gamba’s en maakten het een beetje ‘fancy’ door een avocade mayonnaise (lees: geprakte avocado, op smaak gebracht).

Smakelijk!

PS: de rest die kan als lunch de volgende dag 🙂

Recept

Werk 15 minuten – recept van Pascale Naessens

Ingrediënten

  • 4 rijpe tomaten (gewone, pied de boeuf, roma’s, … hoe meer verschillende hoe lekkerder eigenlijk)
  • 20 kleine trostomaatjes
  • 5 gedroogde tomaatjes (in olie)
  • 1 rode ui
  • pijpajuin
  • balsamicoazijn
  • olijfolie

Bereiding

  • Snijd de tomaten in willekeurige stukken, het harde witte deel laat je eruit.
  • Halveer de trostomaatjes en snijd de gedroogde tomaatjes in kleinere stukjes.
  • Snijd de ui in dunne plakjes.
  • Voeg alles samen in een kom, kruid met peper en zout.
  • En nu het leukste :-). Knijp met je handen het vocht uit de groenten zodat alle smaken zich goed mengen en de groenten zacht worden.
  • Nadien giet je er een goede scheut olijfolie en balsamicoazijn bij.

Tip: de salade is eens zo lekker met rijpe tomaten die zacht aanvoelen en dieprood zijn.

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

recent op de blog

Ontbijtshake met zelfgemaakte granola

Ontbijtshake met zelfgemaakte granola

Ontbijtshake met zelfgemaakte granola Wil jij een gezond en snel ontbijt? Wij hebben het perfecte recept voor jou! Granola kan je in het weekend makkelijk zelf maken en voorbereiden. Goed afgesloten blijft die wel 2 weken houdbaar! In de week bereid je dan snel jouw...

Lees meer
Ratatouille ovenschotel

Ratatouille ovenschotel

Ratatouille ovenschotel Keek jij ook wel eens naar die film Ratatouille en dacht je "Dat ziet er zo délicieux uit, ik wil dat ook op mijn bord"? Wel het is zo gemakkelijk en ook nog eens super gezond! Voor deze ovenschotel verzamel jij al jouw favoriete groenten zoals...

Lees meer
Kikkererwten en Paprika’s met Warme Chili-Tahin

Kikkererwten en Paprika’s met Warme Chili-Tahin

Kikkererwten en Paprika's met Warme Chili-Tahin Een heerlijke maaltijdsalade die je zo kan klaarmaken in de oven, zonder veel afwas! Kikkererwten zijn één van de meest eiwitrijke peulvruchten. Daarom zijn ze een goede vervanger voor vlees, zoals in dit vegetarisch...

Lees meer