Groene asperges in omelet en ham

Een omelet soms als lunch, soms als avondmaal, altijd lekker. Ik heb gewoon het geduld niet om een mooi egaal omelet te maken. Ik maak enkel roerei en dat is hier iets minder ‘appetijtelijk’ :p

Werk 10 minuten – gaartijd 10 minuten – voor 3 tot 4 wraps – recept van Pascal Naessens

Ingrediënten
  • 4 eieren
  • 8 groene asperges
  • 8 plakjes rauwe ham (serranoham, gandaham, …)
  • handvol gemengde verse kruiden (peterselie, bieslook, basilicum, …)
Bereiding
  • Stoof de asperges in een pan met wat olijfolie. Zet een deksel op de pan en laat stoven tot de asperges beetgaar zijn.
  • Breek de eieren en kluts ze met de fijngesneden kruiden, voeg peper en zout toe. Bak twee dunne omeletten op dezelfde manier als je pannenkoeken bakt (Tip: gebruik een antiaanbakpan): Eerst wat olijfolie in de pan, giet met een opscheplepel een deel van de eieren in de pan, draai met de pan tot het ei de hele pan bedekt. Laat op het vuur staan tot de omelet gaar is, je hoeft ze niet om te draaien. Laat ze uit de pan op je bord glijden.
  • Leg de asperges in je omelet, rol de omelet op. Leg twee plakjes ham naast elkaar, leg de opgerolde omelet er op en draai ze op haar beurt in de ham. Of voor een veggie versie, laat de ham gewoon weg :-).

Tip: handig om een voorraadje kruiden in te vriezen. Zo heb je ze steeds bij de hand.

 

Bron: Pascale Naessens – Puur eten dat je gelukkig maakt 1 – p. 52

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

recent op de blog

Artisanale krakelé winterhanden

Artisanale krakelé winterhanden

Maak zelf de meest ruwe handen in een 'handomdraai' Dit recept is een winner, elke keer weer een verbluffend resultaat. Veel heb je niet nodig en als je het goed aanpakt, heb je snel resultaat! Benodigdheden water, liefst ijskoud agressieve handzeep vol sulfaten en...

Lees meer
Blog: Geen Corona handen

Blog: Geen Corona handen

Say what?! Nu we allemaal al enkel weken onze handen vaker wassen, steekt dit ook de kop op. "Meer droge handen", dit hadden wij zien komen... En als we van experts nu te horen krijgen dat we onze handen zoveel mogelijk moeten voeden met crème, komt ons haar recht...

Lees meer
Blog: Op monsterjacht doorheen de badkamer

Blog: Op monsterjacht doorheen de badkamer

Nog nooit hadden zoveel mensen huidproblemen. We smeren veel te veel en te vaak verzorgingsproducten die irriterende chemicaliën bevatten. Ons doel is om samen met jou deze producten op te sporen en voorgoed uit je leven te bannen. Zin om mee 'detective' te worden?...

Lees meer