Groene asperges in omelet en ham

Soms als lunch, soms als avondmaal, altijd lekker. We hebben enkel één afspraak: Vinne maakt dit. Ik heb gewoon het geduld niet om een mooi egaal omelet te maken. Ik maak enkel roerei en dat is hier iets minder ‘appetijtelijk’ :p

Werk 10 minuten – gaartijd 10 minuten – voor 3 tot 4 wraps – recept van Pascal Naessens

Ingrediënten
  • 4 eieren
  • 8 groene asperges
  • 8 plakjes rauwe ham (serranoham, gandaham, …)
  • handvol gemengde verse kruiden (peterselie, bieslook, basilicum, …)
Bereiding
  • Stoof de asperges in een pan met wat olijfolie. Zet een deksel op de pan en laat stoven tot de asperges beetgaar zijn.
  • Breek de eieren en kluts ze met de fijngesneden kruiden, voeg peper en zout toe. Bak twee dunne omeletten op dezelfde manier als je pannenkoeken bakt (Tip: gebruik een antiaanbakpan): Eerst wat olijfolie in de pan, giet met een opscheplepel een deel van de eieren in de pan, draai met de pan tot het ei de hele pan bedekt. Laat op het vuur staan tot de omelet gaar is, je hoeft ze niet om te draaien. Laat ze uit de pan op je bord glijden.
  • Leg de asperges in je omelet, rol de omelet op. Leg twee plakjes ham naast elkaar, leg de opgerolde omelet er op en draai ze op haar beurt in de ham. Of voor een veggie versie, laat de ham gewoon weg :-).

Tip: handig om een voorraadje kruiden in te vriezen. Zo heb je ze steeds bij de hand.

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

recent op de blog

Voel je terug 6

Voel je terug 6

Kinderlijke nostalgie Want daar komt het volgens velen op neer. Een verlanglijstje maken. Nog net niet knippen uit een boekje en plakken. Nog net geen brief schrijven en vertellen waarom je al dan niet in aanmerking komt voor iets zoets. De voorbereiding van de Winter...

Lees meer
Elk onze eigen weg

Elk onze eigen weg

Als het op is. Laat me met de deur in huis vallen, want de suspense opbouwen, gaat het niet minder hard maken of minder definitief. Vincent en ik gaan uit elkaar, onze wegen scheiden, het is op. We vierden onze 20 jaar samen dit jaar, onze 11 jaar getrouwd, maar we...

Lees meer
Lanceren, af of niet.

Lanceren, af of niet.

Perfectly imperfect Nee, de site is niet af. Er staan mogelijk nog schrijffouten in. En ja, op de "esthetiek" pagina's missen nog foto's. En nee, hij is nog niet binnenste buiten, onderst boven gekeerd. Hij is dus niet perfect. Net zoals alles in het leven, elke dag....

Lees meer