Snel, zomers en fris

Op een warme zomerdag snakken we toch allemaal naar frisse tussendoortjes die vooral snel klaar zijn, zodat je geen uren in die warme keuken moet doorbrengen? Deze fruitpizza is dé oplossing! Je kan hem zowel als tussendoortje maken, maar ook bijvoorbeeld als dessert na een heerlijke bbq. De pizza is namelijk op 5 minuten klaar en dus ook ideaal om voor een grote groep mensen te maken.

De inspiratie haalden we bij Sandra Bekkari. En dan bedoelen we letterlijk inspiratie, want het is een gerecht waarin je je creativiteit de vrije loop kan laten gaan. Afhankelijk van wat de voorkeur is van je publiek, kan je letterlijk àlle soorten fruit gebruiken voor je pizza. Je kan spelen met kleuren, smaken,… Aarzel niet om ons een foto te sturen van jouw persoonlijke fruitpizza. We zijn benieuwd! 😀

Nog een pluspunt: praktisch iedereen lust fruit en pizza en het is dus ook een echt kidsproof gerecht. Tip: Je kan bijvoorbeeld de kids het fruit laten kiezen en hun pizza zelf laten versieren? Het is toch altijd leuker om iets te eten dat je zelf gemaakt/gekozen hebt 😉

De fruitpizza is niet geschikt voor mensen in fase 1 van het RainPharma dieet. Vanaf het einde van fase 2 wanneer er terug veel fruit mag gegeten worden, is de fruitpizza wel geschikt.

Ingrediënten voor 1 pizza

• 1 grote, ronde plak watermeloen (1 cm dik)
• 2 eetlepels kokosschilfers
• enkele blaadjes munt
• vers fruit naar keuze in stukjes (hoe kleurrijker, hoe beter 😉 )
• 1 eetlepel chiazaadjes

Bereiding

• Snijdt de plak watermeloen in pizzapunten en leg ze op een bord.
• Beleg de pizzastukken met de stukjes fruit die je gekozen hebt.
• Strooi er tot slot wat kokos en chiazaadjes overheen en werk af met verse munt.

En nu: smullen maar!

Bron: Sandra Bekkari