Courgetti Bolognaise

Courgetti bolognaise is een heel lekker gerecht zonder koolhydraten. Ideaal voor de 1e fase van het RainPharma dieet dus. Maar ook mijn man was grote fan. Ik haalde het recept bij Pascale Naessens en paste het hier en daar wat aan.

Benodigdheden voor 2 personen
  • 3 courgettes (echt, ik maakte er twee en het was wat nipt ;))
  • 2 wortelen (Fase 1: vervang door een hoop champignons)
  • 1 ui
  • 2 teentjes look
  • 70 g tomaten puree (zo weinig mogelijk koolhydraten hier)
  • 150 g rundsgehakt
Bereiding Courgetti Bolognaise

Maak sliertjes van de courgettes, bv met een julienne snijder. De zaadlijsten lukken niet, dat is eventueel voor soep. Slierten mogen dan in een ovenschaal, peper en zout, olijfolie en wat mengen. Bedek de schotel met een deksel of een zilverpapier. Dit mag 15 minuten in een oven van 180°C.

Snijd de wortelen, ui en look fijn. Stoof ze samen in een scheut olijfolie. Van zodra de ui glazig wordt, mag je het vlees erbij doen. Prakken tot het allemaal kleine stukjes zijn. Werk je met champignons: doe ze er nu bij. Regelmatig roeren, tot het vlees gaar is. Voeg dan de tomatenpuree toe met een beetje water. Even verder stoven, kruiden met peper en zout.

Smullen !

Bron: Pascale Naessens – Puur eten dat je gelukkig maakt 1 – p. 164 (originele titel: Ragout met slierten van courgette)

Benieuwd naar jouw ervaring

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

recent op de blog

Artisanale krakelé winterhanden

Artisanale krakelé winterhanden

Maak zelf de meest ruwe handen in een 'handomdraai' Dit recept is een winner, elke keer weer een verbluffend resultaat. Veel heb je niet nodig en als je het goed aanpakt, heb je snel resultaat! Benodigdheden water, liefst ijskoud agressieve handzeep vol sulfaten en...

Lees meer
Blog: Geen Corona handen

Blog: Geen Corona handen

Say what?! Nu we allemaal al enkel weken onze handen vaker wassen, steekt dit ook de kop op. "Meer droge handen", dit hadden wij zien komen... En als we van experts nu te horen krijgen dat we onze handen zoveel mogelijk moeten voeden met crème, komt ons haar recht...

Lees meer
Blog: Op monsterjacht doorheen de badkamer

Blog: Op monsterjacht doorheen de badkamer

Nog nooit hadden zoveel mensen huidproblemen. We smeren veel te veel en te vaak verzorgingsproducten die irriterende chemicaliën bevatten. Ons doel is om samen met jou deze producten op te sporen en voorgoed uit je leven te bannen. Zin om mee 'detective' te worden?...

Lees meer