Pompoen met witloof en halloumi

Winters witloof met gezellige pompoen

Witloof is een rasechte wintergroente, ideaal dus om een gezond gerechtje mee te toveren! Waarom kiezen voor witloof? Het bevat weinig calorieën, veel mineralen en vitamines B1, B2 en C. Die verhogen je weerstand en geven energie! Dit kunnen we allemaal allemaal gebruiken voor het nieuwe jaar! Voeg een lekkere pompoen, wat halloumi kaas en kruid toe en je hebt een heerlijke gerecht. Smakelijk!

Ingrediënten

Voor 2 personen – 10 min. snijwerk – 30 min. bereidtijd pantijd

  • 3 stronken witloof
  • 1/2 butternut
  • 1 pakje halloumi kaas (vind je gewoon in de supermarkt)
  • een scheut olijfolie
  • balsamico
  • peper en muskaatnoot
  • verse peterselie

Bereiding

  • Schil de butternut en verwijder de zaadjes in het midden van de vrucht. Snij het vruchtvlees in hapklare stukjes.
  • Halveer de stronken witloof en verwijder het bittere gedeelte
  • Verhit wat olijfolie in een pan
  • Leg het witloof aan één kant van de pan en de pompoenstukjes aan de andere kant
  • Kruid het witloof met peper en muskaatnoot en kruid de pompoenstukjes met peper.
  • Druppel wat balsamico over het witloof en de butternut
  • Laat beiden gaar stoven (+/-  15 min.)
  • Snijd de halloumi in dunne plakken en verdeel ze tussen de groenten en laat nog een 5-tal minuutjes meestoven.
  • Strooi eventueel nog wat verse kruiden (peterselie) over de groenten en d kaas.

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

recent op de blog

Ontbijtshake met zelfgemaakte granola

Ontbijtshake met zelfgemaakte granola

Ontbijtshake met zelfgemaakte granola Wil jij een gezond en snel ontbijt? Wij hebben het perfecte recept voor jou! Granola kan je in het weekend makkelijk zelf maken en voorbereiden. Goed afgesloten blijft die wel 2 weken houdbaar! In de week bereid je dan snel jouw...

Lees meer
Ratatouille ovenschotel

Ratatouille ovenschotel

Ratatouille ovenschotel Keek jij ook wel eens naar die film Ratatouille en dacht je "Dat ziet er zo délicieux uit, ik wil dat ook op mijn bord"? Wel het is zo gemakkelijk en ook nog eens super gezond! Voor deze ovenschotel verzamel jij al jouw favoriete groenten zoals...

Lees meer
Kikkererwten en Paprika’s met Warme Chili-Tahin

Kikkererwten en Paprika’s met Warme Chili-Tahin

Kikkererwten en Paprika's met Warme Chili-Tahin Een heerlijke maaltijdsalade die je zo kan klaarmaken in de oven, zonder veel afwas! Kikkererwten zijn één van de meest eiwitrijke peulvruchten. Daarom zijn ze een goede vervanger voor vlees, zoals in dit vegetarisch...

Lees meer