Mozzarella met warme groenten

Aan tafel!

En dat zonder teveel werk én met hoge score bij alle gezinsleden. Klinkt niet altijd gemakkelijk, maar meer en meer ontdekken we nieuwe recepten waar we allen fan van zijn, zo ook deze. Smakelijk !

werktijd 7 minuten – gaartijd 20 minuten – recept van Pascale Naessens

Ingrediënten

  • 8 middelgrote tomaten
  • 2 bolletjes mozzarella
  • 40 g basilicum
  • 1 courgette

Bereiding

  • Oven voorverwarmen op 180°C.
  • Snijd de tomaten in kwarten en driekwart van de courgette in plakjes van 1 centimeter. Halveer de courgetteplakjes.
  • Schep de groenten in een ovenschaal met een flinke scheut olijfolie, peper, zout en gedroogde tijm. Hussel alles goed door elkaar. Zet 20 minuten in de oven.
  • Cutter de resterende courgette met het basilicum en een flinke scheut olijfolie in een blender tot pesto. Kruid met peper en zout.
  • Schep de groenten op een bord, scheur stukjes mozzarella van de bolletjes en leg ze bij de groenten, lepel er de pesto over en werk af met een scheutje olijfolie.

 

Bron: Pascale Naessens – Nog eenvoudiger met 4 ingrediënten

 

0 reacties

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

recent op de blog

Artisanale krakelé winterhanden

Artisanale krakelé winterhanden

Maak zelf de meest ruwe handen in een 'handomdraai' Dit recept is een winner, elke keer weer een verbluffend resultaat. Veel heb je niet nodig en als je het goed aanpakt, heb je snel resultaat! Benodigdheden water, liefst ijskoud agressieve handzeep vol sulfaten en...

Lees meer
Blog: Geen Corona handen

Blog: Geen Corona handen

Say what?! Nu we allemaal al enkel weken onze handen vaker wassen, steekt dit ook de kop op. "Meer droge handen", dit hadden wij zien komen... En als we van experts nu te horen krijgen dat we onze handen zoveel mogelijk moeten voeden met crème, komt ons haar recht...

Lees meer
Blog: Op monsterjacht doorheen de badkamer

Blog: Op monsterjacht doorheen de badkamer

Nog nooit hadden zoveel mensen huidproblemen. We smeren veel te veel en te vaak verzorgingsproducten die irriterende chemicaliën bevatten. Ons doel is om samen met jou deze producten op te sporen en voorgoed uit je leven te bannen. Zin om mee 'detective' te worden?...

Lees meer